「水なす漬の美味しさをとことん追及しています！」

弟・中出達也（なかで　たつや）

家業である農業を始めた翌年、２００８年に農園内で新規事業を立ち上げました。 きっかけは母の言葉でした。「水なすの漬物したら？」と言われた時、二つ返事で「よっしゃやるわ」。それからすぐ農業をしながら自家農園の水なすを使ったぬか漬けの研究をはじめ、１年ほどかかり、なんとか水なすシーズンまでに商品化することができました。 　当時は農園ビニールハウス前にテントを張り、マジックで中出農園と書いて販売を始めました。祖父の代から水なす農家としては地元でも名が知れていたため思っていたより売れた事を覚えています。ですがやはりものづくりはもちろんの事、商売は感覚やセンスだけではうまくいきません。当時の僕は知らない事が多すぎました。
そこで取り組んだのはさらなる漬物技術向上のための研究。それと平行してビジネス書を読み漁り、ひたすらトライ＆エラーをくり返しました。どうしたらもっとおいしくなるか？どうしたらお客さんは購入してくれるか？僕の頭の中は常に水なすと商売の事で頭がいっぱいでしたが、めちゃめちゃ楽しかったです。当時１９、２０歳。漠然とした不安と恐怖はありましたがそれ以上に楽しくてしかたなかった。がむしゃらに取り組んで作った水なす漬けを「おいしかった」そういってくれるお客さんがいたからです。そしてあるお客さんから「にいちゃん商売人に向いてるわ」そういってもらえた事も自信になりました。

　そういったお客様の声が自身の方向性を決めるポイントになり、農家としてこれまで未開拓の直販に全力を注ぎ、主に直売所とネット通販をメインに販路を大幅に拡大することに成功しました。直販にこだわる理由は、「楽しいから」。お客様との信頼関係を築いていける直販は僕にとって魅力的で充実しています。

動機はなんでもいい

正直直販を始めた当初、周りから反対され「失敗したら笑われるだけ」とまでいわれてました。僕は「悔しい見返したい」そんな気持ちが強くありました。でも本気で取り組めば取り組むほどいつしかそんな気持ちは微塵も感じなくなっていたんです。
いまこうして商売ができているのは多くのお客様をはじめ、関係者・お取引様各社、仲間や家族の協力があってこそのものだと思います。

お客様へ

祖父母、父母が向き合い、大事に育ててきた水なす。幼い頃からその姿を見てきました。
責任と誇りをもって自慢の泉州水なすをぬか漬けにして全国のみなさんに美味しいと言っていただけるよう、日々ものづくりに励んでいくことを約束します。

理念

素材本来の味を大切にし、食べて頂いたお客様にとって美味しさと健康、味覚を守り、安心安全なものづくりに取り組みます。

中出　達也（Nakade Tatsuya）1988 年5 月10 日生れ